ULTRAFRIX 136

Congelamiento Rápido y Económico.

Congelar está a su alcance: Excelente relación inversión/amortización.

Equipos Simples y Confiables.Tecnología de alta eficiencia comprobada en múltiples emprendimientos.

Adaptable a cualquier Producto.Ultrafrix se adapta a todos los rubros y temperaturas requeridas.Eficiencia Energética.

El menor costo eléctrico por Kg congelado.

Nuestro método para el congelamiento rápido en unidades separadas (no en bloques) asegura que, una vez descongelado, el producto conserve su textura, aspecto, color, aroma, valor nutritivo y sabor igual a otro recién elaborado.
Además, no es necesario de ningún tipo de químicos o conservantes, ya que el brusco cambio de temperatura reduce drásticamente la presencia de microorganismos.
En una congelación rápida los cristales de hielo que se forman dentro de las células de los tejidos son de tamaño muy pequeño, lo que evita que las paredes celulares que conforman los tejidos se dañen y que al descongelar el producto haya derrame de fluidos celulares. Por el contrario, en una congelación lenta, las partículas de agua se unen generando cristales grandes que dañan las paredes celulares lo que al descongelarse ocasiona un deterioro visual, organoléptico y alimenticio.